香肠只是一个简单的馅料，但每天可以随时在三餐中与我们见面。就像早餐一样简单，小吃，零食，作为砂锅，比萨饼或馅饼甚至丰富的主菜制成的主要餐。和。吃香肠的方法有很多，但是最重要的是套管中的几口馅。肉类和蔬菜都可以用作馅料。肉香肠主要由鸡肉，猪，牛，绵羊和火鸡等家禽肉制成。特征性的填充物充满了动物血液或内脏，含有谷物，例如英式血液香肠。
各种肉类的脂肪含量和细度为工业热狗辊提供了各种质地，例如白色香肠，由嫩小牛肉制成。此外，某些方法添加面包屑或淀粉以软化馅料。对于一般的香肠，这具有几个优势。首先，它结合了切碎的肉和香料，其次，它吸收了成分和水分锁的水分，并在加热时吸收油。这也是为什么有些香肠味道超级多汁的秘诀。
只有合适的调味料才能调味好肉。该地区的领导人包括英国的鼠尾草香肠（林肯郡）和坎伯兰香肠（坎伯兰郡），意大利的西西里香肠，这些香肠喜欢使用小茴香，法国图卢兹香肠和赤小茴香味的北非李子。 Merguez香肠（Merguez），苏格兰广场香肠（Lorne）和西班牙香肠式香肠（Chorizo Style）等
关于套管的有趣之处在于如何吃它们。一些工业热狗滚子以没有套管而闻名，而德国著名的库里沃斯特就是其中之一。有些人在烹饪前将壳体卸下，也有香肠被拆除，例如德国魏斯沃斯特（Derman Weisswurst）。
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