棉花糖牙线首次出现在1904年的圣路易斯世界博览会上。在那个展览中，这个小工具几乎都印象深刻，直到今天。为了允许糖进行此类变化，棉花糖机商业非常重要。
棉花糖机的中心是一个以高速旋转且温度非常高的加热室。将糖放入腔中时，它将首先融化成糖浆。在腔体的高速旋转过程中，由于离心力，液体糖浆被扔到边缘，并且边缘被直径小于1毫米的环密度覆盖。从那里弹出糖浆的孔。由于暴露于冷的速度与其体积相关的速度与其体积相关，因此体积越小，固化速度就越快。因此，这些从小孔中弹出的糖浆会立即将其凝结成固体糖螺纹。如果允许爆发，则长度可以达到5至17米。它们的细长直径使它们看起来像柳树线在摇摆，而糖线不会粘在一起的寒冷。在这样的纠缠层下，棉花糖诞生了。
加热腔中的孔越小，喷出的糖螺纹越细，用糖螺纹包裹的棉花糖更紧密且不太可能松动，甚至可以形成各种形状。当今流行的花式棉花糖使用极其细孔，直径只有几十微米。同时，为了防止糖分阻塞孔，还必须相应地增加加热室的旋转速度。
棉花糖的原材料是砂糖，为什么不使用棉花糖？由于水含量太高，因此喷洒的糖链太软，并且倾向于粘在一起。颗粒糖由蔗糖 - 颗粒状立方晶体组成。蔗糖晶格中的分子非常整齐，每个分子都有固定的位置。但是，一旦蔗糖进入棉花糖制造机，由于热，分子结构会变化，即晶体融化 - 热量破坏了晶体的结构，并将颗粒状的糖变成糖浆。
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